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まるでキャラメル! ノルウェーの味を楽しめる新感覚チーズ

まるでキャラメル! ノルウェーの味を楽しめる新感覚チーズ

チーズが大好き!な私。

カマンベール、パルミジャーノ、ゴルゴンゾーラ、ミモレット......定番のチーズはほとんど食べてきました。

「たまには珍しいチーズを味わってみたいなぁ......」そんなときにぴったりの、ぜひ一度は食べてみたいチーズが兄弟サイト「roomie」で紹介されていました。

まるでキャラメルのようなチーズ

20151103_cheese2.jpg

それがノルウェー発祥の「ブラウンチーズ」

チーズでありながら、口に含むとキャラメル風味の甘さが広がります。その甘さは、ちょっと変わった作り方によって生まれるんです。

ブラウンチーズはホエー(乳清)にミルクとクリームを入れ、火にかけて作ります。水分を蒸発させ、乳糖がカラメル状になるまでぐつぐつ煮詰めるので、甘みのある独特の味わいが生まれます。(「roomie」より引用)

ノルウェーでは日本の豆腐と同じような感覚で、毎日のように食卓にでてくるのだそう。

チーズスライサーで削いでから、焼きたてのパンやクラッカーにのせれば、デザート感覚で食べられます

また、ワッフルやフルーツと一緒に食べるのもアリ。あっという間にノルウェーの食卓の味を楽しめます。

見た目が愛らしいパッケージ

20151103_cheese3.jpg

ブラウンチーズは、ノルウェーではどこのスーパーにも必ず置いてあるのだとか。

また、種類も豊富。色とりどりのかわいらしいパッケージが所狭しと並んでいます。見ているだけで気分がアガります。キッチンに置いていればインテリア代わりにもなりそう。

今年の冬はブラウンチーズで北欧気分を味わってみたいものです。キャラメル風味のチーズフォンデュにしてもおいしいかもしれません。

[roomie]

文/近藤うらら

GLITTY編集部

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